陽光小姐的回憶

提到台灣的芋頭點心，你通常會想到什麼?

芋圓，芋粿，芋粿巧，蛋黃芋丸，芋頭酥...

今天要來介紹一個不一樣的古早味點心-肉芋丸，

這個點心是我在Angela那兒學來的，可直接點選，她那兒有更詳細的圖片說明喔!

謝謝Angela的熱心指導

因米國的豬肉較腥，建議在炒絞肉時，於下調味料之前，先加一大匙紹興酒拌炒來去腥，

如果買不到台灣的在來米粉，可以用泰國粘米粉代替，價格更便宜一樣好吃，

米國好像也買不到台灣香菇耶，就用你買的到冬菇或其它菇代替吧，

但香味真的有差喔~

另，我是用台灣國寶-大同電鍋蒸的，因個人喜歡芋頭較軟的口感，所以放二杯水來蒸，

多作的肉芋丸，不須蒸熟，可直接放在保鮮盒或夾鏈袋裏，並放入冰箱＂冷凍＂，

待要吃時，一樣用大同電鍋蒸熟，但需放二杯半的水喔!

我調了一個米醬來搭配這個肉芋丸，味道甜甜辣辣的，

喜歡吃辣的朋友，可以自己再煮個米醬來搭配喔~

米醬材料：

蕃茄醬2大匙、白砂糖4大匙、鹽1/2小匙、辣椒醬1大小匙、在來米粉3大匙、水2杯

作法：

1.2杯水煮滾，加入所有調味料煮開，

2.在來米粉加少許水調開，鍋子用小火滾，加入在來米粉水勾芡，攪拌均勻後，

　熄火，待米醬放涼後即可食用

我作這個肉芋丸來招待我家的客人，當晚客人就已吃了二顆當晚餐，

隔天早上又K掉二顆，可見肉芋丸的美妙滋味喲!

喜歡芋頭古早味的朋友們，不妨一起來動手作作看唄~

陽光小姐